معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، ممنوعیتهای بازگشایی برخی مشاغل و همچنین شروط بازگشایی برخی مشاغل پرخطر نظیر رستورانها را تشریح کرد. بهگفته محسن فرهادی در بازگشایی رستورانها رعایت چهار محور اصلی بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی، ابزار و تجهیزات و بهداشت ساختمان و رعایت فاصله گذاریهای اجتماعی تاکید ویژه دارد.
شماره یک؛ نحوه چیدمان میزها در رستورانها
فرهادی ادامه داد: رستورانها و مراکز عرضه مواد غذایی که تا قبل از این مصوبه تنها میتوانستند نسبت به توزیع غذای بیرونبر اقدام کنند و در این محدوده فعالیت کنند، از امروز امکان پذیرش مشتری را هم خواهند داشت، اما پذیرش مشتری دارای شرایط به خصوصی است که مهمترین آنها رعایت فاصله میان مشتریهاست؛ به طوری که هر میزی که برای یک مشتری در نظر گرفته میشود باید طوری چیدمان شود که فاصله حداقل یک تا دو متری در آن لحاظ شود. وی افزود: طبیعتا با گذاشتن این فاصله گذاری و رعایت این محدوده فاصله، میزان پذیرش مشتری ممکن است تا ۵۰ درصد ظرفیت آن رستوران و یا مراکز تهیه و توزیع، کاهش یابد. زمانی که مشتری میز و صندلی خود را ترک میکند، حتما باید فرایند گندزدایی انجام شود. قهوههخانه و رستورانهای سنتی نیز کماکان میتوانند بدون عرضه مواد دخانی مانند رستورانها فعالیت کنند.
شماره دو؛ وجه نقد، ممنوع
فرهادی با تاکید بر اینکه کماکان دریافت وجه نقد ممنوع خواهد بود و بهتر است با سیستمهای نرم افزاری و اینترنت و کارت به کارت کردنها وجوه نقدی را پرداخت کنیم.
شماره سه؛ الزام ماسک و دستکش برای کارکنان رستورانها
وی با بیان اینکه رعایت بهداشت فردی از سوی کارکنان رستورانها بسیار شدیدتر از گذشته باید رعایت شود، گفت: استفاده از ماسک و دستکش برای کسانی که در سرو غذا همکاری میکنند باید رعایت شود. دست زدنها و تماسهای فردی باید صفر شود.
شماره چهار؛ ضرورت وجود ادویهجات یکبار مصرف روی میز
فرهادی درباره نحوه عرضه مواد غذایی در رستورانها نیز تاکید کرد: غذایی که برای مشتری سرو میشود حتما باید روکش داشته باشد و در معرض قرار نگیرد. ادویهجات، فلفل و نمک باید یکبار مصرف روی میز برای مشتری گذاشته شود.
